现在各行各业都在往新零售方面发展，火锅也不例外。川渝火锅闻名中国，新零售“火锅市场”进军四川和重庆是在不容易。但是总有想尝试的人。
10月中旬，盒马鲜生在全国上线了火锅品类，锅底到食材一条龙供应，借此来打入川渝市场。在本地火锅的残酷竞争压力下，盒马鲜生更想PK的是海底捞外卖。盒马鲜生推出方便小份的特色菜品组成“家庭火锅解决方案”，方便那些无法忍受长久排队，不想出门，忙碌一天的人们，为更多的家庭提供更优质的火锅外卖服务，在家也能吃火锅。
火锅配送名气最大的当属海底捞的火锅，甚至很多电影里都借鉴类似桥段，海底捞甚至还可以周到地给客户送去电磁炉和锅，还可以派服务员在家中帮忙煮火锅。但是价格比较贵，但是不适合普通用户高频使用。盒马生鲜看重这一点，由此切入火锅外卖市场，选择了较为折中的方案，价格算是打下来了。
盒马鲜生想要在当地永久生存下去，保持正宗口感尤其重要。盒马把麻辣、潮汕牛肉、泰式冬阴功等各种口味在全国推广，是建立在全国直采供应链上的成果。